为了进一步增强食堂操作人员对消防安全知识的掌握，提高食堂操作人员预防和处置火灾的能力，贯彻“预防为主、防消结合”的方针，9月1日下午保卫科、后勤保障科联合举办了“食堂消防安全专题知识培训及灭火演练”活动，营山本部及小龙分院同期进行，食堂操作人员共30余人参加了此次活动。

本次培训通过观看视频案例和幻灯片重点讲述了厨房常见的四种火灾：油锅起火、油污引发火灾、电器类火灾、气体泄漏引发火灾。电器、燃气、液体、固体等火灾的成因,并讲解了四种火灾的扑灭方法，同时对食堂消防器材（灭火器、灭火毯、消防水带）的正确使用方法进行了讲解。

培训后组织食堂工作人员进行了现场灭火演练，对演练过程中出现的问题进行及时纠正。

本次消防安全培训，使食堂操作人员加强了消防安全责任心，充分掌握防火、灭火的知识及技巧，在对初期火灾发生时能及时开展扑救，有效提升了应急处置能力及自我防控能力，进一步提升食堂消防安全水平，达到了预期效果。