二、保持食堂室内外清洁，厨具等要严格消毒，每日小扫、每周大扫，防止食物中毒和肠道传染病传播。

三、严禁不洁、变质食物的采购和使用。严格验收，以原始凭证入帐，生熟食物分别放置，贴上进货日期，防止变质。

四、实行食堂从业人员健康准入制度，食堂工作人员定期进行体格检查，发现有传染病者，立即调离食堂工作岗位。食堂工作人员应按要求搞好个人卫生。

五、提高膳食质量，增加花色品种，经常开展岗位练兵活动，努力提高业务水平。

六、经常广泛征求就餐人员的意见，定期召开座谈会，公布食堂帐目。

     七、做好各种帐目、单据的保管。